helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
Glutenfri Æbleskiver af Anette Harbech Olesen
|
3 æg
1/2 tsk. Natron
Skræl af 1 økologisk citron (kan udelades)
200 gr. Rismel
80 gr. Maizena
20 gr. Sukker
1/2 tsk. Salt
1 tsk. Koriander
1 spsk. Fiber Huskeller Skallin
1/2 l. rismælk
50 gr. smeltet smør
50 gr. god olivenolietil bagning |
|
Dejen røres med maskine. Æggehviderne skilles fra blommerne, og hviderne piskes stive med natron og gemmes. Citronskrællen rives fint og mel (rismel, husk og maizena) afvejes og blandes med sukker, salt og koriander.
Æggeblommer, rismælk og smeltet smør kommes i røreskålen og melblandingen tilsættes under omrøring. Æggehviderne vendes forsigtigt i inden bagning.
Panden opvarmes og der kommes lidt olie i hvert hul inden det fylde 3/4 med dej.
Æbleskiverne vendes 1/4 omgang ad gangen med en strikkepind, så de bliver jævnt brune over det hele. Serveres med flormelis og marmelade. Anette Harbech Olesen er en dygtig kostvejleder og forfatter til flere bøger om mad og helse.
|
|
| |
|
|
|