helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
Glutenfri pizza med tomatsovs
Glutenfri pizzaer kan være de ækleste vederstyggeligheder. Det rådes der bod på her. En af hemmelighederne er FiberHUSK. Det er pulveriserede loppefrøskaller, der suger væde og ”klistrer”, så man får en delvis gluteneffekt i dejen. Dejen er, som den skal være, og toppingen er ganske simpel. Bare god tomatsovs.
|
Du skal bruge
• 25 g gær
• 2 tsk honning
• 3½ dl lunkent vand
• 1 spsk havsalt eller stensalt
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 125 g brunt rismel
• 125 g boghvedemel
• 2 spsk FiberHUSK
• 3 løg, skåret i papirtynde skiver
• 3 fed hvidløg, skåret i papirtynde skiver
• 2-3 spsk økologisk smør, kokosolie
eller ekstra jomfruolivenolie
• Friskkværnet sort peber
• 4 dåser flåede eller hakkede tomater
• Friske krydderurter, for eksempel
basilikum, salvie eller oregano |
|
|
|
Så let er det
Opløs gær og honning i vandet. Lad det stå 5-10 minutter, så gæren vågner op til dåd. Tilsæt salt og olivenolie og opløs det i væden.
Bland bruntrismel, boghvedemel og FiberHUSK.Rør halvdelen af melet ud i væden og bland grundigt. Tilsæt resten af melet lidt efter lidt, mens du ælter
dejen. Ælt dejen godt og grundigt i 5 minutter, når alt melet er tilsat.Lad dejen hæve i 30 minutter under et vådt klæde.
I mellemtiden laver du tomatsovsen. Sauter løg og hvidløg i smør eller olie med salt og peber ved lav varme i 10-15 minutter, til løgene erklare, bløde og søde.Tilsæt tomater, bring sovsen i kog og lad den derefter simre under låg ved lav varme 30-45 minutter. Husk at røre regelmæssigt.Kom de friske krydderurter i tomatsovsen,tag gryden af varmen og lad sovsen trække 5-10 minutter under låg, så krydderurterne lige kollapser.
Del dejen i 2 stykker og ælt dem endnu en gang.Rul dejen ud i 2 store runde pizzaer. Top med tomatsovs, lige inden pizzaen sættes i ovnen.
Bag pizzaerne på en bagesten en ad gangen i en 250° C varm ovn i cirka 15 minutter. Alternativt kan du bage pizzaerne på bageplade beklædt med bagepapir i bunden af ovnen — sørg for, at der er bundvarme, og bagepladen er forvarmet. |
Fif
Hvis du gerne vil have anden topping end den lækre tomatsovs, kan du bruge en smule kylling, god ost, rejer, laks eller kød. Men lad for guds skyld være med at lave nogle af de tungt belæssede vederstyggeligheder med
ananas, dårlig dåsetun eller sekundaskinke, der kaldes for pizzaer.
Mængde: 2 store pizzaer.
Tilberedningstid: 1½ time inklusive hævning.
Holdbarhed: Spises med det samme, men kan fryses. |
|
|
|
Mange tak til Oscar Umahro Codagan for denne opskrift :-)
Umahros måde og evner har sammen med hans sans for at kunne adskille skidt fra kanel inden for ernæring og sundhed gjort ham til en efterspurgt og respekteret underviser og kok i hele verden. Ernæringseksperter skal stå tidligt op for at argumentere ham imod, når det handler om de nyeste forskningsresultater, biokemiske formler og kostråd.
Umahro siger selv ”Jeg er en smule autistisk i min fascination af og viden om krop, kost, biokemi og helbredende mad”
Se hans populærere bøger:
Køkkenrevolution på høje hæle
Mere Køkkenrevolution
Køkkenrevolution for hele familien
Besøg Oscars hjemmeside:
Hvis du vil vide mere om Oscar Umahro Codagan, kan du besøge sundhedsrevolutionen:
www.sundhedsrevolutionen.dk
- Her kan du finde glutenfri produkter
|
|
|
|
|