helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
|
|
Grundopskrift på brød 2
|
800 g. hvedemel
400 g. sigtet spelt
1,4 l. koldt vand
30 g. salt
5 g. gær
400 g. havregryn |
|
|
|
|
Denne opskrift er en videreudvikling fra "gaffelboller" og dejen kan holde sig i køleskab i 3 dage, så du kan lave brød og bolle på 1. dag, madbrød på 2. dag og tærtebund / pizza på 3. dag. En helt fantastisk dej.
Det hele æltes i hånden til vandet er optaget - ca. 5 min. og konsistensen er som en tyk grød.
Hæver i køleskab i 24 timer. Hvis du vil lave brød tager du en klump dej og vender den i mel, bager den ved 200 grader varmluft til centrumtemperaturen er 99 grader. Hvis du vil lave boller tager du den med en grydeske og "sætter" dem på en bageplade og bager dem ved 225 grader varmluft i 15 minutter. Madbrød og tærte kommer i en anden opskrift.
God fornøjelse.
Mange tak til
Henrik Edelved
www.Rennaering.dk
|
| |
|
|
|