helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
|
|
| Hommus for de øvede ;-)
|
|
1 ½ kg. kikærter
5 fed hvidløg
2 spsk. hakket frisk oregano
2 spsk. Tahini
2 spsk. Harissa (rød chilipasta)
1 dl. olivenolie
1 tsk. havsalt
2 tsk. spidskommen
1 Øko citron
½ l. lage |
|
|
|
|
Denne Hummus er berømt for sin fantastiske smag og ikke mindst farve. Du vil se at klargøringen ligge et stykke fra den du finder i andre opskrifter, men bare rolig det bliver godt.
Skyld kikærterne og se dem efter for småsten. Sæt dem i blød natten over og husk de vokser til dobbelt størrelse, så husk rigeligt med vand. Den efterfølgende dag hælder du vandet fra og fylder gryden op med en ½ gang mere koldt vand end det der skal til for at dække kikærterne. Bring vandet i kog op husk at skumme af mens de koger. Skru ned når vandet koger og lad dem stå og småkoge i ca. 2 timer. Tag gryden af blusset og lad ærterne stå til næste dag i vandet. Når gryden er kold sættes den i køleskab.
Hæld alle kikærter i en køkkenmaskine med et lavt fladt skær (Magimix 5100), sammen med alle de ovenstående ingredienser, dog kun 2 dl. af lagen. Blend det hele sammen i ca. 10 minutter og juster blødheden af din hummus ved at tilsætte mere lage. Husk at smage før du hælder mere lage i!
God fornøjelse.
Mange tak til
Henrik Edelved
www.Rennaering.dk
|
| |
|
|
|