Kartoffelfrikadeller

 

½ kg. kogte kolde kartofler
1 rød peberfrugt
½-1 dl. solsikkekerner(evt. letristede)
salt og peber
½ dl. Tamari
Krydderurter el. krydderier

De kolde kartofler moses groft med en gaffel eller kartoffelmosejern. Et dertil designet puré-mose-jern kan med fordel anvendes og så røres der let (forsigtigt) med alle de øvrige ingredienser.

Formes til frikadeller/vegetter og steges på panden. Der kan tilsættes forsk. revne rodfrugter og forsk. krydderurter el. krydderier i det der som udgangspunkt er kartoffelfrikadeller.

Man kan også anvende nødder eller sesamfrø. Smager dejligt med tomatsauce, brun sauce, pikant sauce, spinatsauce el. karrysauce og ris til! Alternativt til ris serveres bulgur eller kogt korn så som hel hvede eller speltkorn.
Nye kartofler er ikke egnet. I sommerperioden skal der tilsættes kartoffelmel, rasp el. anden mel så som grahamsmel etc.

Er ikke fryseegnet.
Indsendt af Nønne Lønne Votborg