Vand, gær, salt, olie + det ½ mel blandes sammen. Resten af melet tilsættes lidt efter lidt indtil konsistensen er let fugtigt uden at klistre.

De tørrede ingredienser æltes ind i dejen der rulles som en pølse, der skæres skråt skiftevis fra højre/venstre, så der kommer ”trekantede” boller du af det. Boller vendes i durum mel og sættes til hævning i et overdækket smurt fad i to timer. Herefter bages de ved 200 grader i 15 minutter.

Boller køler af og kan nu brækkes fra hinanden. Rul eventuelt ud i en længere pølse, så dine brød bliver mindre. Når de er vendt i durum er de lige til at knække fra hinanden og er perfekte til kuvertbrød lige fra ovnen. 

”En himmelsk smag breder sig i munden når de søde figner slås med den stærkere paprika, mens den fede nød ser til…”

God fornøjelse.