Hak purløget meget fint og bland det sammen med flødeosten og fløden. Tilsæt salt og peber. Læg et stykke bagepapir og smør det med lidt olie. Læg tre stykker laks overlappende ved siden af hinanden. Læg tre stykker på samme måde men modsat, således at de danner et rektangel. Små osteblandningen på og læg stænglerne fra den rengjorte vandspinat ned i osten. Rul den nu sammen som en rulade ved at løfte den rundt i selv selv ved hjælp af bagepapiret. Læg to stykker rispapir - et ad gangen, 10 sekunder i det kogende vand - brug et fladt fad så hele stykket dækkes på en gang. Læg dem overlappende ved siden af hinanden og placer lakserullen ovenpå. Læg de flotte vandspinatblade på rullen og pak den ind i rispapiret. Rul den efterfølgende i wasabifnuller og lad den trække i køleskabet en ½ time. Skær den i passende stykker og potionsanret din forret. Den lille salat er kæmpekapers, ½ snaps (ærter) og dild, som du vender i en olie/ eddike dressing. Lav evt. en hjemmelavet urtedressing til.