helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
|
|
|
Rodfrugtsuppe
Lene Hansson opskrift
|
Til 2 personer
200 g pastinak
200 g persillerod
100 g gulerod
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 tsk. karry
½ tsk. kryddersalt
½ l vand
1 spsk. palmeolie
1 dl sojafløde
Pynt
Timian |
|
|
|
|
Rodfrugterne skrælles (eller skrubbes fri for jord) og skæres i grove tern. Løg pilles og skæres i mindre stykker, hvidløg ligeledes. I en gryde hældes palmeolie, der varmes op, karry tilsættes og ”brændes af” et minuts tid ved høj varme. Løgene tilsættes sammen med rodfrugterne, der røres rundt og steges 3-4 minutter. Herefter hældes kogende vand i gryden, og suppen koges op, der lægges låg på, og suppen koges videre i 10-12 minutter mere. Herefter tilsættes sojafl øde og der blendes i et par minutter med en blenderstav. Ved servering pyntes med frisk timian. |
| |
|
|
|