helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
|
|
Saltkartofler med hvidløgsmayo
|
|
Saltkartofler.
1 kg. små vaskede kartofler med skræl. (Nye kartofler duer ikke, da skrællen ikke kan holde saltet ude!)
1 stk. Øko citron
150 g. havsalt p. liter vand.
Hvidløgsmayo.
2 æggeblommer.
2 dl. olivenolie
400 g. 10% yoghurt
2 spsk. sennep
2 spsk. kapers
4 fed hvidløg
2 knsp. havsalt
|
|
|
|
|
En lun aften med et glas i den ene hånd, og den anden på fast rutefart mellem skålen med saltkartofler og endestationen - så er du advaret! :O)
Dette er en af grundene til at jeg forstår at Tapas er blevet en madkultur - prøv selv.
Bring de små guldklumper i kog med 2 ½ citroner i vandet og 150 g. salt pr. liter vand. Dæk grydens top med et nyt viskestykke (pga. skyllemiddel), læg låg på og fold stykket op om grydens låg. Når vandet koger skrues ned og kartoflerne småkoger i ca. 35 minutter.
Hæld kartoflerne ud i en si og drys med yderligere 150 g. havsalt, som du gnider mellem dine hænder ned over kartoflerne. Læg kartoflerne på en rist - gerne med 1 cm. mellem den enkelte tråde i risten, og lad kartoflerne dampe af. Nu kommer der så et flot lag salt frem på skrællen. Kartoflerne må ikke på noget tidspunkt komme i en beholder, og dem der ikke bliver spist nu spises senere fra risten. De er også rigtigt gode som kolde snacks.
Hæld æggeblommerne ud i din køkkenmaskine (Magimix 5100) med det lave skær. Start maskinen og hæld olien i lidt efter lidt (1 tsk.) indtil olien er optaget af blommen. Hæld resten af ingredienserne i og du har nu en "light" mayo til dine kartofler. Mayoen er også god til at smørere på dine sandwich.
God fornøjelse.
Mange tak til
Henrik Edelved
www.Rennaering.dk
|
| |
|
|
|