Suppe med stegte tomater og rød peber
Tomater indeholder en stor mængde lycopen, og rød peber er rig på betakaroten. Begge er gode antioxidantkilder. (2 personer)

• 500 g tomater i tern
• 2 røde peberfrugter i tern
• 1 stort salatløg i små tern
• 5 dl varm kyllinge- eller grøntsagsbouillon
• (brug evt. en hjemmelavet fond eller bouillon med et lavt saltindhold)
• 2 spsk. UDOS CHOICE3-6-9 Olieblanding
• salt og peber

Tilberedning
• Forvarm ovnen til 190° C.
• Fordel tomater, peberfrugt og løg på to bageplader med bagepapir.
• Sæt pladerne i ovnen til grønsagerne er bløde og har taget farve i kanterne
• (ca. 45 min.).
• Blend hver plade grøntsager med halvdelen af den varme bouillon,
• til det har en jævn konsistens
• Varm suppen igennem i en gryde.
• Rør olien i og smag til med salt og peber.

Fakta
Udo’s olie og huden:
Vidste du, at når kroppen mangler de essentielle fedtsyrer, så vil den sende Omega-3 og -6 derhen, hvor der er størst behov. Tør hud er et af de først tegn på, at man ikke får tilstrækkeligt med fedtsyrer. Et af de første gode tegn, folk bemærker, når de begynder at bruge Udo’s olie regelmæssigt, er en hud, der ser sundere ud.