helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
|
|
Thai-kokossuppe med tun Lene Hansson opskrift |
|
½ rød snackpeber ½ agurk 15 g frisk ingefær 2½ dl kokosmælk 2 dl grøntsagsbouillion ½ stilk citrongræs (kun det hvide) 15 g arametang ½ tsk chilipulver 3 limeblad Saft af ½ lime 150 g tun
Salat: ½ papayafrugt 20 g sukkerærter ½ rød chili 1 lille håndfuld frisk basilikum 1/4 tsk salt
|

|
| |
|
|
Skær snackpeberen og agurkenud i grove stykker. Skræl ingefæren og skær den ud i små terninger. Kom alle tre ting op i en gryde sammen med kokosmælk, grøntsagsbouillion, citrongræs, arametang, chilipulver, limeblade og limesaft. Kog blandingen op, og lad den simrekoge i 20 minutter.
Lav imens salaten: Skær papajafrugten i fine terninger, snit sukkerærterne i strimler. Fjern chiliens kerner og hak den fint. Hak basilikumbladene groft. Bland det hele i en skål med salt.
Steg tunen på en tør, glohed grillpande i ca. 40 sekunder på hver sider. Skær tunen i skiver. Hæld suppen op i dybe tallerkener. Anret tunskiverne på suppen og oven på igen papayasalat. Pynt med basilikum.
| | |
|
|
|