helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
|
|
Thai-kokossuppe med tun
Lene Hansson opskrift |
|
½ rød snackpeber
½ agurk
15 g frisk ingefær
2½ dl kokosmælk
2 dl grøntsagsbouillion
½ stilk citrongræs (kun det hvide)
15 g arametang
½ tsk chilipulver
3 limeblad
Saft af ½ lime
150 g tun
Salat:
½ papayafrugt
20 g sukkerærter
½ rød chili
1 lille håndfuld frisk basilikum
1/4 tsk salt
|
|
| |
|
|
Skær snackpeberen og agurkenud i grove stykker. Skræl ingefæren og skær den ud i små terninger.
Kom alle tre ting op i en gryde sammen med kokosmælk, grøntsagsbouillion, citrongræs, arametang, chilipulver, limeblade og limesaft. Kog blandingen op, og lad den simrekoge i 20 minutter.
Lav imens salaten: Skær papajafrugten i fine terninger, snit sukkerærterne i strimler. Fjern chiliens kerner og hak den fint. Hak basilikumbladene groft. Bland det hele i en skål med salt.
Steg tunen på en tør, glohed grillpande i ca. 40 sekunder på hver sider. Skær tunen i skiver.
Hæld suppen op i dybe tallerkener. Anret tunskiverne på suppen og oven på igen papayasalat. Pynt med basilikum.
| | |
|
|
|