Lawrence Mallinson, som producerer disse juicer har fundet en måde at producere denne nye rødbedejuice på. “Det er en kompliceret process, siger han. I modsætning til æbler, så er rødbederne meget alkaliske og det er vanskeligt at stabilisere smagen. Så vi lader noget af juicen gå igennem en lakto-fermentering, blander det igen med frisk rødbedejuice samt tilføjer 10% frisk æblejuice for at blødgøre den lidt jordiske smag”.
Ingredienser: Økologisk (UK5)
knust rødbede (90%),
pressede æbler (10%)