Boghvede omtales ofte som en kornsort. Faktisk er boghveden en bogagtig nød, der pga. dens sammensætning og forarbejdning anvendes som korn.
Økologisk boghvedemel fra Urtekram indeholder:
Mel af afskallet økologisk boghvede - intet andet.
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 1400 kJ/335 kcal,
Protein 10 g,
Kulhydrat 63 g,
Fedt 2 g