Har en sødlig smag og indeholder ikke koffein eller oxalsyre. 

Varedeklaration:
Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1445 kJ/345 kcal, Protein 8 g, Kulhydrat 73 g, Fedt 2 g. 

Carob fremstilles af fintmalede bælge fra johannesbrødtræet. Bælgene ristes og formales til et gyldent, kakao-lignende pulver, der anvendes som et alternativ til kakao. Carob har levet en lidt glemt tilværelse, men da det kan være en god idé at erstatte kakao ifølge kok og sundhedsguruen Oscar Umahro Cadogan, der netop har udgivet bestselleren ”Køkkenrevolution på høje hæle”.

Oscar Umahro Cadogan fortæller, at nogle af aktivstofferne i kakao - for eksempel theobromin -  er let stimulerende. Det betyder, at det kan virke ret voldsomt på hyperaktive børn. Kakao indeholder også oxalsyre, der binder kalk.

For børn med indlærings-, udviklings- og adfærdsforstyrrelser (altså autisme, Asperger, DAMP, ADHD og så videre), kan derfor få gevaldige problemer, når de spiser fødevarer med meget oxalsyre, såsom kakao. Men alle uden særlige behov kan sagtens nyde kakaoens skønne sødme.