Bogen har desuden en leksikondel, som fortæller om råvarerne i det grønne køkken og deres mange anvendelsesmuligheder.
Kirsten Skaarup giver også ideer til, hvordan vi som forbrugere med ét hug kan være med til at forbedre klimaet, dyrevelfærden og vores egen sundhed - tre ting, der er tæt forbundet. At grønt og økologisk er sundt for os selv og Jorden, er en gammel sandhed, og bogen opfordrer til at spise så grønt som muligt, da produktion af dyr er en af de helt store syndere i den globale opvarmning.