I Lene Hanssons fjerkræ er der masser af opskrifter med kylling, kalkun og and. Men der er også inspiration til at prøve nye typer fjerkræ som f.eks. struds og fasan.
Lene Hansson hakker, steger, koger, fylder og griller kødet i lækre retter med inspiration fra hele verden, og desuden indgår det som ingredienser i fyldige salater og velsmagende supper. Alt bliver selvfølgelig fulgt af masser af sunde grøntsager.
Der er opskrifter på både hverdagsmad og mad til mere festlige lejligheder, f.eks. forslag til pindemadder og strudsecarpaccio.