helseforum Kig ind på vores helseforum
|
|
Et glutenfrit liv
Er du én af de mange der er i tvivl om hvorvidt de har cøliaki – eller ved du med sikkerhed, at glutenfri mad er afgørende for dit velvære?
Nogle bør spise glutenfri mad i en periode, mens et stigende antal mennesker må leve et liv helt uden brød, pasta og mel indeholdende gluten; det er dem der har fået konstateret cøliaki (glutenallergi).
Cøliaki = kronisk glutenallergi
Cøliaki er kronisk glutenallergi og betyder i praksis, at du ikke kan tåle kostens indhold af gluten, som findes i de danske kornsorter: hvede, rug, byg og havre. Vi har et stort udvalg af glutenfrie madvarer som hele tiden opdateres. |
 |
|
Sådan påvirker cøliaki kroppen
Har du glutenallergi, vil indtagelsen af en glutenholdig kost føre til en langsom beskadigelse af tyndtarmens slimhinde - med efterfølgende svind af tarmens fimrehår.
Med cøliaki forringes altså slimhindens evne til at optage næringsstoffer fra maden betydeligt, og samtidig mistes værdifulde salte og mineraler.
Symptomer på cøliaki
De typiske symptomer på gluteallergi er diarré, vægttab, underernæring og træthed.
Ofte vil en person med cøliaki dog også opleve oppustet mave, rigelig luftudvikling i tarmene, samt ledsmerter.
Sådan diagnosticeres glutenallergi
Har lægen mistanke om cøliaki, tages en lille prøve af tyndtarmens slimhinde – en såkaldt tarmbiopsi – ved hjælp af en tynd slange.
Mistanken om glutenallergi vil herefter højst sandsynligt kunne bekræftes ved hjælp af et mikroskop; er slimhinden flad - det vil sige, at villi eller fimrehårene i tarmene mangler - er sandsynligheden for cøliaki meget stor.
Behandling af cøliaki
Behandlingen af cøliaki består i en livslang glutenfri diæt - og det er meget vigtigt at overholde diæten. At følge en glutenfri diæt betyder at du ikke må spise hvede, rug, byg og havre og alle former for fødevarer, hvori dette forekommer. Dette betyder at du pludselig må undvære brød, kager, pasta, pizzaer, burgere, tærter, adskillige færdigvare produkter og lignende.
Det kan i starten være meget svært at finde ud af hvilke fødevarer, der indeholder gluten, og det er derfor yderst vigtigt at læse varedeklarationerne på de enkelte madvarer, du køber i forretningerne.
Kilde
www.coeliaki.dk
Glutenfri opskrift:
Her får du en lækker opskrift på glutenfrit grovbrød...
|
|
|
|