|
Gode råd til vegetarer:
Proteiner - Der er mange gode alternative proteinkilder til kød. Både ost, soja, bønner, frø og nødder er meget proteinholdige, og hvis du ikke får proteiner nok i din daglige kost, kan du supplere med proteinpulver.
Multivitaminer - Som vegetar kan du sagtens bruge Omnimin som din daglige multivitaminpille. Den indeholder ingen gelatine, og D-vitaminet er D3, som er naturlig lavet af uld. Som veganer vil jeg anbefale Omni Vegan, da D vitaminet her er D2 vitaminet, som er vegetabilsk.
Jern - Gode kilder til vegetabilsk jern er klid, græskarkerner, sesamfrø, kakao, abrikoser, bønner, linser og brændenælder. Hvis du har jernmangel, så er Kräuterblut et godt vegetabilsk og let optageligt jerntilskud.
D-Vitamin - får vi fra solen, levertran og fisk. Eftersom vegetarer ikke spiser fisk, kan det være en god ide at supplere med ekstra D-vitamin i vinterperioden.
Gelatine - I mange produkter "gemmer" der sig gelatine fra grise eller køer. Det kan være i kosttilskud (kapslerne), vingummi, lakrids og i madlavning såsom citronfromage, nej den er ikke udgået ;-) Kuzo er et rigtig godt vegetabilsk alternativ til gelatine.
Nemme vegetariske færdigretter
Før eller siden må du stifte bekendtskab med Tofu. Det er en virkelig god køderstatning som ikke smager af noget særligt - men mariner den i hvidløg, ingefær og den smager forrygende. Du kan også skære den i tern og vende stykkerne i sesamfrø, stege dem i olie og du får et sundt og vegetabilsk alternativ til Mc Nuggets ;-)
Ha´ altid en pose Falafel mix stående i skabet, og et par tuber/bokse med Tartex smørepålæg (lækkert alternativ til leverpostej) i køleskabet. Fars-mix (blanding af bønner og linser) er også et must, så du hurtigt kan lave nogle bønnefrikadeller.
Opskrifter på vegetarretter
En Smoothie start på dagen, med ekstra proteintilskud og de gode olier.
Du kan lave hurtige falafler med Falafelmix, men der er dog intet som de hjemmelavede. Husk at lave dobbelt portion og fryse resten, så du altid kan snuppe dig et hurtigt måltid. Du får lige vores opskrift på Fantastiske Falafler.
Fra den populære vegetarbog "Grønne Proteiner" får du her opskriften på Sprød salat med Tempeh, og Bønner ala Græsk.
Og til den søde tand, er der Den syndige chokoladekage :-)
Hvad er en Vegetar?
En vegetar spiser ikke noget som kommer fra et slagtet dyr.
Hvad er en Veganer?
En veganer spiser intet der kommer fra dyr, hverken æg, mælk, ost, honning osv.
Hvad er er Rawfood
Rawfood er en ny type vegetarer, som kun spiser mad der ikke opvarmet til over 42 grader.
Du kan sagtens sammensætte sund kost uden kød, der er dog enkelte kilder som du skal være opmærksomme på. At leve som veganer er umiddelbart lidt mere besværligt, og det kræver at du sætter dig godt ind i hvilke nye næringskilder der kan erstatte den almindelige kost.
Klimavenlig vegetarmad.
Noget af det mad som virkelig udleder store mængder CO2 er oksekød - ja de prutter. En ko spiser ca. 60 kilo foder og græs om dagen. Så hvis man tænker på hvor mange munde det kan mætte, hvis man på disse landbrugsarealer i stedet dyrkede korn og grønt til fødevareproduktion.
Sko, bælter, skindjakker, pels og lædersofaer
Der er vegetarer som ikke spiser kød af ernæringsmessige årsager, men som gerne går med pels. Så er der andre vegetarer, der helt undgår at bruge materialer som koster et dyreliv.
Er det sundt at leve som vegetar?
Det kommer an på om du syntes kød er sund eller usundt. Hvis man som vegetar spiser bunker af slik, chips, sukker og alkohol, så er det ikke sundt. Hvis man lever som en sund vegetar, er der noget som tyder på at nogle af vores livsstilssygdomme formindskes.
Bliver man fejlernæret som vegetar?
Ja, hvis man blot udelukker kødet, uden at erstatte det med andre proteinkilder. Som vegetar er det vigtigt, at man ved hvert måltid prøver at finde alternative proteinkilder, såsom bønner, linser og mandler. Jeg har i årenes løb stået over for mange fortvivlede mødre, hvis teenager piger er blevet vegetarer, fordi de syntes det er synd at dræbe et dyr. I starten dropper de blot kødet og spiser ellers lige som resten af familien. Men det duer ikke - det er vigtig at de får nye proteinkilder ind i maden dvs. man bytter kød-delen ud med et nyt vegetabilsk alternativ som f.eks bønnefrikadeller, linsebøf, nøddepostej, tofu og andre alternativer til kød.
|