Rapsolie
Det er et skønt syn at se ud over de danske marker når rapsen står gul og klar til høst. Den blev på et tidspunkt udråbt til "Den danske olivenolie" Der har været, og er forsat diskussion om hvorvidt rapsolie kan bruges til stegning. Rapsolien indeholder nemlig kun halvt så mange mættede fedtsyrer som olivenolien, og det er mængden af de mættede stoffer der afgør om den kan tåle stegning. Rapsolie indeholder til gengæld mange flere af de sunde umættede fedtstoffer end olivenolien. Så brug den i store mængder, på salaten :-) Rapsolie er velegnet til dressinger, hjemmelavet pesto og hummus. Rapsolie indeholder ca. 33 % poly umættede fedtsyrer, 55,4 % mono-umættede fedtsyrer og 6,4 % mættede fedtsyrer.
