Når de friske kokosnødder er koldpresset for olien, tørres kokoskødet nænsomt og fintmales. Derfor bliver kokosfibre også tit kaldet fintmalet kokosmel. Og sikke noget mel! Næsten uden kulhydrater og med et meget højt indhold af kostfibre og protein. Du kan bruge det som alternativ til mandelmel og som erstatning for f.eks. hvedemel når du bager brød og kager, til at jævne saucen med og også i smoothies og som fiberdrys på morgenmaden.
