Sødestoffer

I takt med at vi er blevet mere opmærksomme på at nedsætte indtaget af kulhydrater, og mange har lagt sin kost om til LCHF eller stenalderkost, er der kommet nye naturlige sødemidler på markedet. Det er de naturlige sødestoffer, som birkesød, sukrin og stevia. Fælles for de tre sødestoffer er at har et meget lavt GI, og derfor ikke forstyrrer blodsukkeret, ikke feder og ikke skader tænderne. De nye sødemidler smager af sukker og anvendes i bagværk, smoothies, kager desserter, te og kaffe.
Vi er vilde med sødt. Måske skyldes det at vores første mad, modermælken er sød og at vi forbinder sødmen med trykhed. Senere i livet bliver det søde sukker en del af vores trøstespise, lige som det også bliver en fortjeneste og en hyggespise, såsom "lørdagshygge? er lig med sødt. Engang var sukker en luksus spise, som var dyr og derfor forbeholdt de rige. Efterspørgslen på sukker tog til og sukker blev ret hurtig en kæmpe industri. Da man senere opdagede hvilke bivirkninger der er forbundet med et stort sukkerindtag, såsom, karies, diabetes, fedme og afhængighed, så opfandt industrien et kemisk alternativ til sukker - kunstige sødestoffer. Aspartam er en af de mest kendte og udskældte sødemiddel. Den går også under navnet NutraSweet, Canderel og E 951. Du behøver ikke at google ret meget, før du vil se en masse advarsler om indtag af aspartam. Der er heldigvis kommet en del mere naturlige sødestoffer som man kan vælge imellem. Det er sødestoffer som Birkesød, Sukrin og Stevia. De søder alle, uden at påvirke blodsukkeret, da de alle har et meget lavt glykæmisk index også kaldet GI. De nye sødemidler går alle under betegnelsen "naturlige sødemidler? Der er de også i udgangspunktet, men de har alle været igennem en proces, for at udvinde den søde del af planten. - Sukrin udvinder sødestoffet, erythritol fra svampe og bær. - Birkesød udvinder sødestoffet, xylitol fra birketræet - Stevia udvinder den søde del, Steviol glykosid, fra planten stevia Du kan læse meget mere om sukker her? Vil du vide mere om Glykemisk index, så har jeg lavet en tabel her?

Varen tilføjes til din kurv

Kunne ikke tilføje til kurven

Gå til bestilling

Opdaterer din indkøbskurv

cart-loader